Pauk&partner

06/07/2024

Charme de Garage: alles bereit zur Degustation - im Trockenen.

05/07/2024

Der neu gelieferte Wein ist nicht nur optisch top! Es gibt ihn übrigens auch in der Genuss-Tasche.

05/07/2024

Heute war an der Degustation wahrlich Flip Flop-Wetter!
Und der neu eingetroffene Wein aus Apulien ist nicht nur optisch top. Er ist übrigens auch als Genuss-Tasche erhältlich.

04/07/2024

Diese Woche eingetroffen - morgen bei der Degustation gibt es Kostproben: die Weine von Domes Hortae, dem neuen Weingut aus Apulien in meinem Sortiment 🍷

04/07/2024

Diese Woche eingetroffen - morgen bei der Degustation gibt es Kostproben: die neuen Weine von Domus Hortae, dem neuen Weingut aus Apulien in meinem Sortiment.

01/07/2024

Sommerzeit - Flip Flop-Zeit: Einladung zur Sommerdegustation am Freitag, 5. Juli, 16-20 Uhr, und Samstag, 15-19 Uhr. Haldenstrasse 21 in Oberrieden. Herzlich willkommen!

18/04/2024

Intensive Tage an der mit dem Ziel, genussvolle Weine zu finden. Es hat sich gelohnt!

08/04/2022

Felche mit Riesling
‘Unser’ Eisfischer fischt auch ohne Eis - und hat uns eine Felche aus dem Zürichsee geschenkt. Ein prächtiger Fisch. Dazu trinken wir einen Riesling der Weingüter Wegeler aus dem Rheingau, der Berg Schlossberg 2017 und einen Riesling der Weingüter Wegeler aus der Mosel, den Doctor 2018. Beide Weine stellen wir auch an unserer nächsten Degustation am 28./29. und 30. April vor.

20/03/2022

Grosse Freude..... habe ich, dass ich Wein ins Restaurant Schloss Schauenstein von Andreas Caminada in Fürstenau liefern darf. Der Sommelier Marco Franzelin hat meine Weine als sorten- und regionentypisch beurteilt. Nun sind wir gespannt, wie die Weine von La Ganghija, von Diego Morra, von Cascina Valön und Corte Fornaledo bei den Gästen ankommen.

07/03/2022

Cheminee-Wein
Es hört sich nach Klischee an, gut ist es trotzdem: Nach einem Tag draussen abends vor dem Feuer einen gehaltvollen Wein zu geniessen. Die heutige Auswahl: ein Barbaresco und ein Barbaresco Giacosa von , ein Barolo von Diego Morra oder ein Recioto von Corte Fornaledo aus dem Valpollicella.

27/02/2022

Welche freudigen Überraschungen das Leben doch bereithält: Ein Eisfischer, den wir gestern auf dem Silsersee getroffen haben, schenkt uns doch einfach zwei Namaycush, kanadische Seesaiblinge. Ein herzliches Dankeschön! Wir werden die Fische geniessen.

04/01/2022

Champagner-Quelle
Als wir vor einem Jahr einen Champagner im Schnee entdeckten, fragten alle nach dem Ort der Champagner-Quelle. Also haben wir uns wiederum auf die Suche gemacht - und die Quelle wirklich entdeckt. Übrigens: bis ganz zum Schluss zu schauen, lohnt sich!

14/10/2021

Welcher Wein passt zu Rehrücken? Wir haben es ausprobiert mit einem Barbera von La Ganghija und einem Amarone von Corte Fornaledo . Beide Weine haben gut gepasst.
.partner

30/09/2021

Weinlese am im Rebberg des Herzogs von Würtenberg. Traumhafte Aussicht und müde Füsse wegen der Steillage. Da ist nicht nur die Pause, sondern auch das Schläfchen danach im Fass im Weingut in Murr wohlverdient.

03/08/2021

während ... und nach dem Genuss.
Rosé dry Champagner von Guy de Chassey. Der wird in mein Sortiment kommen.

11/06/2021

Fussball, Güggeli und Wein
Während der ersten Halbzeit eines Fussballmatches kann durchaus ein halbes Bier getrunken werden - denn die zweite Hälfte braucht das Poulet zum Garen auf dem Grill während der zweiten Halbzeit. Zum Poulet empfiehlt sich ein Weisswein, der im Holz gereift wurde und an einem warmen Sommerabend sehr erfrischend ist.
Zum Beispiel: Château Tour de Mirambeau, Cuvée Passion, blanche, Jahrgang 2016 oder 2018

25/05/2021

Am Freitag und Samstag steht die Sommerdegustation an. Doch der Sommer ziert sich immer noch. Nichtsdestotrotz machen wir die Degustation und benennen sie um in 'Degustation erfrischender Weine'. Ein kleiner Vorgeschmack...

18/05/2021

Champagner ...... eignet sich für fast jede Gelegenheit. Jeder hat seinen eigenen Charakter, seine eigene Persönlichkeit. Sie zu entdecken macht Spass.

02/05/2021

Degustation: Wein zu Grilladen
Zu Grilladen passen kräftige Weine. Im Sommer dürfen diese durchaus auch fruchtig sein. Wir haben ein paar davon an unserer Degustation probiert.

16/04/2021

Fisch passt zu Weisswein. Doch nicht jeder Weisswein passt zu jedem Fisch gleich gut. Als Leitlinie gilt: je leichter und fettfreier der Fisch, desto leichter sollte der Wein sein.

01/04/2021

Ostereier und Wein
Ostern heisst auch Ostereier färben. An Ostern isst man die Eier dann gemeinsam und trinkt dazu einen Wein - denn Eier alleine sind etwas trocken. Empfehlenswert ist ein Champagner, ein fruchtiger Silvaner oder ein frischer Riesling.

29/03/2021

26/03/2021

Welcher Wein passt zu gegrillter Dorade?
Die Dorade wird mit Zitronen gefüllt und auf den Grill gelegt. Dazu passt ein Wein, der das Zitronenaroma wieder aufnimmt. Drei Möglichkeiten - ein Weissburgunder und zwei Rieslinge vom Martinshof in Rheinhessen - werden vorgestellt.

19/03/2021

Nach der Anstrengung die Erholung! Die gibt es nach dem Engadiner Skimarathon jeweils in Form eines guten Essens und natürlich mit einem schönen Wein. Zuvor trinken wir aber ein Apéro, einen Rosé-Champagner.

15/03/2021

Trotz der Absage des Engadin Skimarathons konnte der Lauf individuell mit Zeitmessung gelaufen werden. Bloss für die Verpflegung mussten alle selbst sorgen...

05/03/2021

Zwar musste der Engadin Skimarathon 2021 abgesagt werden. Die Organisatoren bieten aber die Möglichkeit, die Strecke individuell zu bewältigen. Die Zwischencerpflegung müssen die Laufenden aber selbst mitnehmen - was auch Spass machen kann.

26/02/2021

Suppenhuhn und Wein
Nachdem das Suppenhuhn 5 Stunden knapp unter dem Siedepunkt in der Pfanne garte, zieht man ihm die Haut ab und löst es von den Knochen, danach vermischt man das Hühnerfleisch wieder mit dem Gemüse und der Suppe und geniesst es - natürlich mit einem passenden Wein. Am besten ein vollmundiger Weisswein, der auch im Holz ausgebaut sein kann.

20/02/2021

Ein Suppenhun ist ein älteres Huhn, das keine Eier mehr legt. Deshalb ist auch das Fleisch nicht zart. Also braucht es eine lange Kochzeit, etwas Wein in der Pfanne, der mit der Säure die Fleischfasern verkürzt und natürlich noch einen Wein um die lange Kochzeit zu überbrücken.

15/02/2021

08/02/2021

Es braucht nicht viel, damit der Valentinstag gelingt: Eine Rose, eine Flasche, ein trinkfreudiges Gegenüber. Aber zueinander passen muss es schon.