Heute war mal wieder Brautag. Der Huldy war an der Reihe. Wir testen übrigens nun (sichtbar am Ende des Videos) den PH Gehalt bei ganz vielen verschiedenen Stadien des Brautags. Da in Kappel der Härtegehalt variiert, aufgrund Seewassereinkauf, hat dies manchmal auch einen Einfluss auf die Bierfarbe. Härteres Wasser macht das Bier tendentiell leicht dunkler. Deshalb testen wir Härtegrad und PH nun immer akribisch und korrigieren es bei Bedarf mit Sauermalz oder Sauergut. So können wir nicht nur gute, sondern auch möglichst gleiche Qualität produzieren 😁🍺🍺
Tolle stimmungsvolle Adventsfensterparty 😍. Und die Vorbereitungen dazu waren genauso toll. Auf dem Sujet sind Wildtiere die es vor 10 Jahren in Kappel noch nicht gab. Der Wolf ist kürzlich durchs Dorf spaziert, und die Hirsche sind inzwischen ansässig und nicht mehr nur saisonal hier 😍👍.
Wie versprochen ist das sündenfreie Klosterbier ohne Alkohol spätestens ab Montag im Verkauf 😁. Zur Zeit in unserem Hofladen, Volg Hausen und im Webshop unter www.hofallenwinden.ch/alkoholfrei. Cheers! 🍻
Schorle im doing. Jetzt dauerts nur noch einpaar Tage bis die Etiketten ready sind und dann gehts ab in den Verkauf. Das aufwändige beim Schorle (und beim süssen Cider) ist übrigens das pasteurisieren. Beim Bier ist das zum Glück nicht nötig da dort die Hefe bereits allen Zucker gefressen und in Alkohol und CO2 verarbeitet hat.
Äpfel am Baum und 4 Std später flüssig im Tank 🍎🍏Jetzt fehlt nur noch bitzli Sprudel - was etwas Zeit benötigt - und dann kommt die Apfel-Aronia Schorle in die Flasche und in den Verkauf. Wurde auch Zeit, war nämlich seit 3 Monaten ausverkauft.. 🙈
Schonwieder ein Brautag durch. Huldrych Amber gabs diesmal 😁🍺
Winterproduktion ist gestartet! Wiedermal knapp 2000 Flaschen abgefüllt und etikettiert, und schon geht‘s wieder los mit Malzschroten, und morgen brauen.. jipee 😍
Und zack.. schonwieder alles aufgeräumt vom Burger Bier und Jazz. Auf zum nächsten Projekt 😁😍
Impressionen vom vergangenen gemütlichen Burger Jazz und Bier. Die Reaktionen waren so toll, ich denke wir müssen das dringend wiederholen. Datum ist sehr sehr wahrscheinlich der 30.8.25. Letzter Samstag im August. SAVE THE DATE! 🍔🍟🎺🎷🍺🍸
Getränke- und Dessertkarte für morgen steht 👍😊 #burgerbierundjazz #hofallenwinden Detailinfos auf www.hofallenwinden.ch
Abfülltag. Mehr als 4000 Flaschen Huldrych und Heinrich abgefüllt heute.. und somit wieder etwas Vorrat für euch durstigen angelegt ☺️🍺🍺💪🏻#kappelerklosterbier
Eine kleine Schweizer Craftbeer Brauerei auf dem Bio Hof Allenwinden (ZH). Hier wird das Kappeler Klosterbier hergestellt.
