10/09/2022
🇵🇹Hoje, 10 de setembro é comemorado o Dia Mundial do Vinho do Porto! Uma história que começou em setembro de 1756, ano em que a Companhia Geral da Agricultura das Vinhas do Alto Douro, entidade criada pelo então primeiro-ministro português Marquês de Pombal, delimitou a primeira região vinícola do mundo.
🍷O Vinho do Porto é um vinho licoroso, ou vinho fortificado, produzido dentro da região vitivinícola do Douro, em Portugal. Muito mais do que uma bebida, ou um produto, ele faz parte da história e da cultura de Portugal, podendo ser considerado como uma parte do patrimônio do país!
O Vinho do Porto faz parte da Denominação de Origem (D.O.) do Douro.
Para poder estampar no rótulo o nome Vinho do Porto ele deve ser elaborado seguindo certas normas de produção dentro da região vitivinícola do Douro, que abrange uma área de mais de quarenta mil hectares de vinhedos.
Para produzir o Vinho do Porto, durante certa etapa do processo de fermentação é adicionada aguardente vínica, que, pelo seu elevado teor alcoólico, interrompe a atividade das leveduras, e, por sua vez, a fermentação como um todo. A aguardente vínica é uma bebida obtida através da destilação do vinho. No caso do Vinho do Porto, a proporção normalmente utilizada é de uma parte de aguardente para quatro partes do mosto. Este momento é definido pelo enólogo, de acordo com o grau de doçura que busca obter no vinho. Durante esse processo, o teor alcoólico do vinho aumenta consideravelmente, de cerca de 6% até aproximadamente 22%. Após a fortificação, o vinho segue para a maturação em barricas de carvalho, em um período que varia de acordo com o tipo de vinho. Podendo, também, envelhecer por mais um período na garrafa.
As principais categorias de Vinho do Porto são Ruby e Tawny, podendo ser classificados também como Reserva, Vintage, LBV – Late Bottled Vintage e Colheita.
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