14/06/2023
COMIDA JAPONESA COM VINHO? 🍷🍣
Você já experimentou essa harmonização? 🤔
Não?!
Pois, deveria! 😉
Vem, que vamos te falar como...
De fato, alguns ingredientes até podem complicar a harmonização, mas com ousadia e criatividade a combinação pode ser tornar espetacular. ✨️
Os pratos elaborados com shoyu apresentam um alto teor de sal. Para fazer um contraponto, dê preferência aos vinhos com acidez elevada, com um bom MERLOT ou CABERNET SAUVIGNON.
PEIXES PEDEM VINHOS MAIS LEVES.
Uma harmonização certeira que também funciona para os dias em que você quer se deliciar com a comida japonesa é: pratos leves harmonizam com vinhos leves. E a base de diversos pratos orientais é o arroz e o peixe, ingredientes que são considerados leves.
Os VINHOS BRANCOS e os ESPUMANTES são uma dupla infalível nesse caso. A acidez ressalta o sabor dos peixes compensa a doçura do arroz japonês, que é levemente adocicado.
Sushis e temakis que levam a alga nori harmonizam com vinhos de acidez elevada e estrutura mais aromática, como o vinho da uva PINOT GRIGIO. Já os sushis e sashimis tradicionais, principalmente aqueles feitos com o salmão, caem bem com ESPUMANTES.
O VINHO ROSÉ também é uma boa opção para a refeição. Os peixes de carne mais escura e densa, como o atum, combinam com o vinho rosé devido a sua estrutura e frescor.
Mas se você faz questão de um vinho tinto pode apostar no PINOT NOIR. Com corpo leve e acidez pronunciada, ele orna com sushis, sashimis e até com cogumelos.
Gostou dessa dica? 😃
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Prove VINHO 🍷
📷: do nosso acervo pessoal.
Fonte do texto (adaptada): wine.com.br