27/06/2024
INGREDIENTES DA RECEITA DE QUENTÃO:
🔵 3 XÍCARAS (CHÁ) DE CACHAÇA DE BOA QUALIDADE
🔵 4 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA
🔵 1 ½ XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
🔵 1 COLHER GENEROSA (SOPA) DE GENGIBRE RALADO
🔵 CASCAS DE 1 LIMÃO
🔵 CASCAS DE 1 LARANJA
🔵 2 RAMAS DE CANELA
🔵 6 CRAVOS DA ÍNDIA
MODO DE PREPARO:
🟢 Para o quentão, em uma panela grande (pode ser um caldeirão), coloque o açúcar, o gengibre ralado, as cascas do limão e da laranja, os cravos e as ramas de canela. Leve ao fogo alto e deixe o açúcar começar a derreter, só nessa hora, com uma colher de bamboo ou com cabo plástico, mexa para facilitar o processo. Aguarde derreter completamente e formar um caramelo dourado, mas lembre-se de mexer de vez em quando para não queimar o açúcar.
🟢 Retire a panela do quentão do fogo e adicione a água aos poucos. Tome muito cuidado nessa etapa, pois o líquido pode borbulhar intensamente e subir, então regue aos poucos com a água. Volte ao fogo e mexa delicadamente de vez em quando para misturar. Se não dissolver todo o caramelo nessa etapa, não se preocupe, ele continuará se misturando durante o cozimento.
🟢 Em seguida adicione a cachaça e misture. Assim que começar a levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
🟢 Depois de passado esse tempo, retire uma colher do quentão e, com muito cuidado, experimente. Confira se a quantidade de açúcar está no ponto que lhe agrada, veja também se todo o álcool já evaporou. Só assim, desligue o fogo e, com a ajuda de uma co**ha, sirva o quentão ainda nessa temperatura.
USAMOS NA RECEITA:
👉🏻 CACHAÇA VELHO BARREIRO:
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👉🏻 VINHO TINTO SUAVE CANÇÃO:
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