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A la hora de tomar un vino🍷 , ¿Que vasos necesitamos?
El Decanter
¿Para que sirve?📋
✔Sirve para airear el vino, esto es útil para los vinos que llevan mucho tiempo en botella y los aromas se encuentra "encerrados"
✔Decantar propiamente dicho
¿Alguna vez usaste el decanter? 👇🏻
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🍷¿Cómo se elabora el vino?🍷
Seguro que muchas veces te has hecho esta pregunta…🤔
El vino tinto está realizado con mostos de uvas tintas🍇
En su elaboración se consigue la difusión de la materia colorante que contienen los hollejos de la uva🍇✨
En función del tiempo de envejecimiento que se realice en la barrica y en la botella, pueden obtenerse vinos jóvenes, crianzas, reservas o grandes reservas🍷
De color rojo violáceo intenso.�Se destacan en Nariz frutos rojos como ciruelas y cerezas maduras combinados con notas florales de Violetas, típicas del Malbec🍷
En Boca es concentrado, frutal y jugoso. Sus taninos son dulces y en equilibrio con la acidez refrescante. De muy buena persistencia en boca🤤✨
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🥩Hoy en traemos Mini Hamburguesas de ojo de bife
🧾Ingredientes
▪ Ojo de bife en un pedazo, 750gr
▪ Cebolla morada, 1
▪ Merken, 1 cdita
▪ Masala Ahumado, 1 cdita
▪ Sal y pimienta, c/n
▪ Pancitos de hamburguesa, 8
▪ Palta, 1
▪ Limón, 1
▪ Aceite de oliva, c/n
▪ Tomate, 2
▪ Cebolla morada, 1
▪ Pepinillos agridulces, 1 frasco
▪ Mostaza de Dijon, c/n
▪ Huevos de codorniz, 6 u
▪ Papines, 500 gr
▪ Curry ahumado, 1 cdita
▪ Sal y pimienta, c/n
▪ Palta, 2
▪ Cebolla morada, 2
👨🏻🍳Instrucciones
1�Picar a cuchillo bien afilado el ojo de bife. En un bowl, mezclar la carne picada junto con las especias, la sal y la pimienta. Formar las mini hamburguesas y reservar en la heladera.
2�Para los Papines rústicos, blanquear los papines en agua hirviendo con sal, cortarlos al medio y dorar en un horno fuerte. Condimentar con sal, pimienta y curry ahumado.
3�En una plancha caliente, cocinar las mini hamburguesas.
4�Armar algunos sándwich con tomate en rodajas, palta en rodajas y cebolla morada. Armar otros con pepinillos, huevos de codorniz a la plancha y mostaza de Dijon. Emplatar con los papines. Servir con la vajilla y obejtos de deco de Jumbo, a medida para la ocasión
😉Para acompañar este plato elegí un vino Sietefincas🍷
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Cueva Celta quiere desearles un gran Año Nuevo🥂
Por un mejor año, lleno de felicidad y bienestar✨
El espumante Barón B Brut Nature, tiene la perfecta combinación de Pinot Noir y Chardonnay, potencia el complejo y elegante aroma de miel, frutos confitados y cerezas, combinados con notas de brioche y almendras.🤤
Es de gran elegancia. Destacable armonía entre la redondez del Chardonnay y la estructura del PInot Noir. Suave, cremoso y redondo, define una experiencia única en boca.🍷✨
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🥩Hoy en traemos Ojo de bife a la inglesa
🧾Ingredientes
•2 kg de ojo de bife
•c/n de harina
•c/n de agua
•120 g de manteca
•Sal y pimienta
•Salsa inglesa a gusto
👨🏻🍳Para el Yorkshire pudding
•5 huevos
•1 taza de harina
•2 tazas de leche
•200 g de manteca fundida
•1 cdita. de sal
👨🏻🍳Instrucciones
1 Condimentar la carne con sal y pimienta. Espolvorear con harina. Colocarla en una asadera para horno. Agregar agua hasta la mitad de la carne. Disponer la manteca en cubitos sobre la carne y condimentar con unas gotas de salsa inglesa.
2 Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 1 hora y media.
3 Para hacer la guarnición de Yorkshire pudding, colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta integrarlos.
4 Colar para evitar los grumos.
5 Colocar la preparación en moldecitos individuales o moldes de muffins, enmantecados y enharinados, y cocinar en el horno a temperatura moderada durante 15 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
😉Para acompañar este plato elegí un vino Caligiore Malbec🍷
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Este Miércoles 29/12 Cueva Celta te invita para despedir el año con una degustación de espumantes🍾
Veni y brindemos por este año que se va y por un mejor año 🥂
El vino Aguijón de abeja Bonarda, En la nariz es intenso y se encuentran aromas a frutos del bosque maduros (moras, cassis y cerezas) con atrayentes toques especiados🤤
En boca su ataque tánico es agradable y de buena intensidad. Una de las características más importantes se ve expresada en la suavidad de los taninos bien maduros amalgamados con la fruta🍷✨
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🥩Hoy en traemos Colita de cuadril a la pimienta negra
🧾Ingredientes
• • Colita de cuadril 1 unidad (1,2 kg)
• Pimienta Negra en grano 1 cda.
• Sal gruesa 1 pizca
• Aceite 2 cdas. (30 cc)
• Dientes de ajo 1 unidad (5 g)
• Zanahoria 1 unidad (100 g)
• Apio 2 rama (60 g)
• Vino blanco 100 cc.
• Mostaza de Dijon 1 cda. (20 g)
• Caldo de Carne 1 sobre
• Agua 300 cc.
• Almidón de maíz ½ cda. (6 g)
• Crema de leche 2 cdas. (20 g)
👨🏻🍳Instrucciones
1- Machacá la Pimienta Negra en Granos y la sal gruesa con ayuda de un mortero o palo de amasar.
2- Quitale la grasa a la carne y pasala por la pimienta y la sal gruesa molidas.
3- En una olla caliente con un poco de aceite a fuego fuerte dorá la carne por todos sus lados, unos 5 minutos de cada lado. Una vez dorada, retirala de la olla. Bajá el fuego y en la misma olla rehogá el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio previamente picados bien pequeños, unos 5 minutos hasta que se ablanden.
4- Añadí vino blanco, mezclalo con las verduras y volvé a incorporar la carne. Agregá la mostaza y el Caldo de Carne. Diluí el almidón de maíz en agua y añadilos a la preparación.
5- Tapá la olla para que no se evapore el líquido y cociná todo durante 20 minutos a fuego medio.
6- Pasado ese tiempo destapala y cociná por 10 minutos más. Si se evapora todo el líquido podés agregar más agua.
7- Finalmente agregá la crema de leche y cociná hasta que se forme una salsa algo espesa, unos 5 mintuos aproximadamente.
😉Para acompañar este plato elegí un vino La Riojana Raza Argentina🍷
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Este Miércoles 22/12 viene un invitado especial🤫
Franco D’Angelo, el dueño de nos visita y vamos a tener una degustación de Gin🥃
Vamos a estar de 19:30 a 20:15 disfrutando de una gran degustación 👌🏼
¿Queres venir? Tráete tu vaso y nosotros te damos todo para que pruebes un Gin de gran calidad nacional‼️
🥩Hoy en traemos Ojo de bife a la barbacoa
🧾Ingredientes
•3 bifes de ojo de bife
•2 dientes de ajo picado
•1 cebolla finamente picada
•100 gramos de panceta cortado en cubos
•3 cucharadas de whisky
•Tomillo
•3 cucharadas de salsa inglesa
•3 cucharadas de Barbacoa Hellmann's
👨🏻🍳Instrucciones
1- En una sarten dorá la panceta e incorporá la cebolla y el ajo.
2- Flambéa con unas cucharadas de whisky.
3- Incorporá la salsa inglesa, la salsa barbacoa y condimentá los bifes con sal, pimienta y tomillo.
4- Asá los bifes en la parrilla 8 minutos por lado, pincelándolos con la salsa periódicamente.
5- Serví los bifes junto con la salsa y acompañalos con una ensalada de mix de verdes.
😉Para acompañar este plato elegí un vino Piatelli Gran reserva Malbec🍷
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El vino Vistalba Corte B, de color rojo. En la boca, tiene una entrada dulce, buena estructura y acidez. Taninos aterciopelados. Final largo y persistente🤤
En la nariz, se destacan ciruelas rojas maduras, con notas de duraznos orejones desecados y frutos secos🍷✨
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Se acerca gran evento de fin de año✨
Te dejamos toda la información para este 16/12🍾
🥩Hoy en traemos Bife de chorizo con papas a la crema
🧾Ingredientes
• 2 bifes de chorizo
• 2 ramitas tomillo
• Sal, pimienta y oliva
• 2 papas blancas medianas hervidas (y peladas)
• 200 cc. de crema de leche
• 1 taza mozzarella
• Chimichurri preparado
👨🏻🍳Instrucciones
1 Sellar en sartén con oliva los bifes de chorizo con sal y pimienta. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar.
2 Hervir las papas enteras, pelarlas y cortarlas con cuchillo dejando rodajas medianamente gruesas.
3 Pasar las papas a una fuente para horno, agregar la mozzarella, un poco de crema, otra capa de papas y terminar con crema y queso. Llevar a horno precalentado a 180° hasta que se gratinen los quesos.
4 Servir papas en un plato como base, cortar el bife en tiras medianas y servir sobre las papas. Bañar con chimichurri.
😉Para acompañar este plato elegí un vino Benegas Single Vineyard Blend de tintas🍷
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El vino San Pedro de Yacochuya Torrentes, color amarillo pálido. En boca es de entrada amable con sabores a duraznos, miel, manzanilla y lima y el final es seco🤤
En nariz aparecen lo frutal que recuerda el durazno blanco y cáscara de naranja, y lo floral como el jazmín y las rosas🍷✨
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🥩Hoy en traemosOjo de Bife con Crema de Mostaza
🧾Ingredientes
• 2 ojos de bife (200gr c/u)
• 3 dientes ajo
• 2 ramas romero
• 2 ramas tomillo
• 3 hojas de laurel
• 3 cdas. de oliva
• ½ kg. de papas hervidas
• 80 gr. de panceta ahumada
• 25 gr. de manteca
• 2 puerros
🧑🏻🍳Para la salsa:
• 1/2 taza de caldo carne
• 1/2 copa de vino blanco
• 2 cdas. de manteca
• 1 cebolla picada
• 1 cda. de mostaza común
• ½ taza de nata
• Sal y pimienta
👨🏻🍳Instrucciones
1 En un recipiente condimentar los ojos de bife con sal y pimienta, agregar el romero, el tomillo, el laurel, los ajos aplastados y un poco de aceite de oliva. Llevar a marinar a la heladera 30m.
2 Sellarlo bien por ambos lados y los laterales, pasarlo a una placa para horno y terminar su cocción en 10 minutos
3 En la misma sartén donde se cocino la carne realizamos la salsa fundiendo la manteca, dorando la cebolla y levantando el fondo de cocción con el vino.
4 Incorporar el caldo y dejar reducir con fuego mínimo. Agregar la nata, la mostaza de dijon. Mezclar y retirar del fuego.
5 Para el puré dorar la panceta y el puerro. Retirar y unir junto a la papa pisada y un poco de manteca. Condimentar.
😉Para acompañar este plato elegí un vino Tomero Single Vineyard Malbec🍷
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El vino Pie de monte Finca ruano, está hecho con uvas provenientes a 1020 m.s.n.m. de un viñedo integrado en proceso de conversión a orgánico, de antigua carga genética, con suelos franco arcillosos con subsuelo rocoso, heterogéneo😳🤤
Fermenta con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi de 3000 litros con crianza de 11 meses en los mismos recipientes🍷👌🏼
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🥩Hoy en traemos Colita de Cuadril en croute
🧾Ingredientes
•1 colita de cuadril (1 kg)
•3 cucharadas de aceite
•1 sobrecito de Sabor en sobrecitos Hongos y Champignones Knorr de 7,5 gramos
•7 rodajas de pan lactal blanco
•1 kg de papas
•1 cucharada de manteca
•¼ taza de leche
•½ cucharada de perejil picado
•Sal a gusto
•Pimienta a gusto
👨🏻🍳Instrucciones
1- Coloca en un bowl el saborizador de Hongos y Champignons.
2- Desmenuza a mano las rodajas de pan y agrega al saborizador. Tira el aceite y mezclá bien todos los ingredientes formando una pasta.
3- Sella en una sartén con el aceite caliente la carne de ambos lados. Retirá del fuego.
4- Cubrí toda la parte superior de la carne con la pasta preparada aplastando bien la preparación.
5- Coloca en una fuente de horno aceitada y llevá a horno caliente durante 15 minutos.
6- Retira, remojá la superficie con la mano mojada y cubrí con papel de aluminio, volviendo al horno moderado. Terminá la cocción de 10 a 15 minutos más. Retirá.
7- Lava, pela y herví las papas cortadas en trozos. Retirá, escurrí y prensá con tenedor. Mezclá con la manteca y la leche caliente y agregá el perejil formando un puré rústico. Condimentá con sal y pimienta.
😉Para acompañar este plato elegí un vino Sapo de otro pozo blend de tintas🍷
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El vino Saint Felicien Malbec, es elegante y complejo, de color violeta oscuro y profundo, típico del Malbec argentino🍷
En nariz es intenso y concentrado; presenta aromas de moras maduras con ligeras notas de vainilla, tabaco y licor👌🏼
En boca, de impacto dulce y gran complejidad, es untuoso, con taninos suaves y redondos característicos del viñedo “Angélica”, en Lunlunta🤤
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🥩Hoy en traemos Lomo a la antigua
🧾Ingredientes
•1 kilo de cinta de lomo de cerdo
•1 copa de brandy
•2 cucharadas de mostaza antigua
•2 cucharadas de mostaza suave
•250 gramos de nata para cocinar
•1 cucharada de salsa Bovril
•Manteca de cerdo
•Sal al gusto
•Pimienta negra al gusto
•Azúcar
👨🏻🍳Instrucciones
1. Retira la grasa blanca de la pieza de carne. Salpimenta y embadurna el lomo con la manteca, espolvorea la pieza con azúcar.
2. En una sartén grande, cuando esté caliente, sella pieza a fuego alto por todos los lados.
3. Retira la pieza de lomo de la sartén.
4. Precalienta el horno a 200 grados.
5. En la misma sartén, rasca el fondo con una cuchara de madera, añadí la salsa de carne, el brandy, las mostazas, la nata y luego la nata, mezcla, Y cocina a fuego bajo 4 minutos.
6. Tira la salsa sobre el lomo, y hornea a 180 grados durante 30 minutos. A la mitad del tiempo, gira la carne y riega con la salsa. Antes de retirar del horno, hace la prueba del palillo.
7. Tirar la salsa por encima del lomo y meter en el horno a 180ºC 30 ó 40 minutos (depende del tamaño de la pieza). A la mitad del tiempo se le da la vueta. Se puede hacer en una cazuela tapada.
😉Maridaje: para acompañar este plato elegí un vino Pascual Toso reserva Malbec🍷
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El vino Abito Petit Malbec 🍷
Es un vino que impacta por su intenso color, con matices en rojo y negro❤️🖤
Mientras alcanza el olor, podes ver la típica fruta y especies, que es completado con la boca, donde la fruta es unida con la complejidad de la pimienta negra, vainilla y la presencia de minerales característicos🤤
Tipicidad es uno de los atributos principales🍷
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🥩Hoy en traemos Bife de chorizo a la mostaza + Los intocables Red Blend
🧾Ingredientes
•500 gramos de bife de chorizo
•5 cucharadas de Savora Original
•1 cucharada de aceite de oliva
•2 cucharadas de manteca
•½ taza de vino blanco
•1 cucharada de tomillo picado
•2 tazas de crema de leche o leche
•½ taza de queso parmesano rallado
•1 cucharada de sal
•1 cucharadita de pimienta negra en granos
👨🏻🍳Instrucciones
1- Condimentá el bife de chorizo con Savora Original, los granos de pimienta y sal.
2-Dorá la carne en una sartén con oliva y manteca y terminá de cocinar en horno medio por unos 35 a 45 minutos.
3-Agregá a la sartén donde doraste el bife de chorizo, el vino y dejá hervir hasta que el vino se reduzca a la mitad.
4- Agregá la manteca, el tomillo y la crema de leche. Una vez que hierva, bajá el fuego y cociná por 5 minutos.
5- Una vez lista la salsa, agregá el parmesano y serví sobre la carne.
😉Maridaje: para acompañar este plato elegí un vino Los Intocables Red Blend🍷
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Les dejamos las fotos de lo que fue una experiencia única🍷
Esperamos pronto poder realizar una nueva cata a ciegas🍷
Gracias a todos por venir ✨
El vino Caelum Malbec Joven 🍷
Vino tinto profundo de color rojo rubí con reflejos violáceos, aromas frutales como frutos rojos y ciruelas maduras🍷❤️
En boca se presenta elegante, untuoso y fresco, y de larga persistencia 🤤
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🥩Hoy en traemos Ojo de bife al horno con chimichurri
🧾Ingredientes
•1 colita de cuadril de 1 kg aproximadamente
•1 cebolla grande
•1 pimentón
•2 dientes de ajo
•2 cucharadas de aceite
•1 hoja de laurel
•Sal y pimienta a gusto
•1 vaso grande de un buen vino tinto
•Papas o ensalada de verdes para acompañar
👨🏻🍳Instrucciones
1. Calienta una sartén con las 2 cucharadas de aceite. Salpimenta la carne y colócala en la sartén hasta que se dore; agrega la cebolla cortada,el morrón y el ajo.
2. Cocina unos 10 minutos y agrégale el vino tinto y el laurel.
3. Cocina a fuego moderado unos 20 minutos.
4. Acompaña con puré de papas espolvoreado con perejil picadito, o con una ensalada de hojas verdes.
😉Maridaje: para acompañar este plato elegí un vino Caelum Malbec Joven🍷
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El vino Nicasia Cabernet Franc🍷
Se perciben en este vino elegantes notas herbáceas y de anís aportadas por el Cabernet Franc, junto a vivaces frutos negros y especias conferidos por el Merlot y el Petit Verdot🤤🍷
El paso por roble incrementa aún más la complejidad de este vino, otorgando delicados toques ahumados y de tostado
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🗓Este 5 de Noviembte se hará una cata de vinos. Pero no cualquier cata sino que será a ciegas
No dejes pasar esta experiencia única que consta de una cata a ciegas de 5 vinos y 4 comidas, guiada por el Sommelier Ariel Garcia quien llevara adelante el evento 👨🏻🍳
El costo de esta experiencia es tan sólo de $1500 por persona. Para anotarse se deberá abonar el 50%
Hay tiempo hasta el 3/11 para anotarse
¿Que estas esperando? No te lo podes perder⏰
Para coordinar hablanos por WhatsApp 📞1154813582
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El vino Coquena Corte, a la vista se presenta brillante y límpido, con un intenso color y reflejos violetas 🍷
Su aromática es herbal y balsámica con buen aporte de las especias, las hierbas silvestres y trazos mentolados. La crianza aporta notas de especias dulces como cacao, canela y clavo🤤😍
Es caudaloso y fluye cargado de sabor. En medio de boca despliega buen cuerpo y carácter con taninos firmes de textura amable. Final persistente y sabroso👌🏼
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| Monday | 10:00 - 13:00 |
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| Tuesday | 10:00 - 13:00 |
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| Wednesday | 10:00 - 13:00 |
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| Thursday | 10:00 - 13:00 |
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| Friday | 10:00 - 13:00 |
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| Saturday | 10:00 - 13:00 |
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