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Trilogía

Trilogía 🫒 Pequeña empresa productora de aceites de oliva
🏅Premiados a nivel mundial
🇦🇷 Argentina El desafío era plantar 1000 has de olivos en pleno desierto.

Somos una empresa joven, que nació de la pasión por el cultivo del olivo y su nobleza. Una pasión que crece día a día, y que se conjuga con el placer y el orgullo de hacer las cosas con esmero. Llegamos a la provincia de San Juan en el año 1997, a trabajar para una empresa olivícola. Al poco andar, nos dimos cuenta que el desafío era mucho mayor, y empezamos a pensar también en las aceitunas y el

aceite de oliva. Fue así como tomamos contacto con este árbol milenario, sus frutos, sus usos y sus virtudes. Luego llegó la finca propia, pequeña, y el sueño, grande, de producir y comercializar nuestro propio aceite de oliva virgen extra, TRILOGÍA…

07/09/2024

¡Qué alegría!

🥇 Nuestro Trilogía Criolla obtuvo el primer puesto en la categoría de “Pequeñas Producciones Grupo I - Frutados Verdes amargos/picantes intensos” y nuestro Trilogía Blend obtuvo el 🥉 tercer puesto en la categoría “Pequeñas producciones - Grupo III - Frutados Verdes amargos/picantes ligeros” en .sj

Los esperamos en la Expo de 🫒

12/03/2024

🚴🏻‍♀️ En enero nos visitaron Louise y Clément, dos cicloturistas franceses que están recorriendo Sudamérica 🚴🏻

Se quedaron tres días para recuperar energías y continuaron su camino hacia el norte. Cocinaron muy rico cuando les tocó a ellos.

Se interiorizaron sobre el aceite de oliva y se llevaron una botella de Trilogía, un frasco de nuestra miel y nos mandaron unas hermosas fotos desde el Salar de Uyuni, Bolivia 🇧🇴

26/11/2023

En el , rendimos homenaje a la verdadera fuente de nuestro exquisito aceite: el olivo, artífice de esta delicia desde la raíz 🌳😌

Celebremos la esencia del árbol que nos regala el auténtico sabor de nuestra Trilogía 🎉

Brindamos con Criolla? 🥂

10/09/2023

Estamos orgullosos de compartirles una noticia!

🥇 Nuestra Trilogía Criolla obtuvo el segundo puesto en la categoría de "Pequeños Productores Grupo II - Frutados Verdes amargos/picantes medios" en

¡Gracias a todos por su apoyo! 🫒

22/06/2023

Llegó el invierno y Trilogía lo sabe ❄️

Si estás preparando el almuerzo y te das cuenta que tu aceite está solidificado, no pasa nada!
Es normal 😉

¿Te pasó alguna vez? ¿Cómo lo resolviste?

22/04/2023

Estos días estuvimos moliendo en la finca y bodega Alpamanta Estate Wines de Luján de Cuyo, Mendoza. Además de ser un bello lugar, es una bodega orgánica y biodinámica 🌱

Les dejamos algunas fotos para que conozcan 🤩

08/04/2023

🫒 Éstas son las variedades que estamos moliendo en Trilogía esta semana. Algunas de ellas son parte del convenio con el INTA.
Contanos, ¿cuál es tu varietal favorito? 🤭

04/04/2023

🫒 Trilogía firmó convenio con INTA, por el cual somos los responsables de moler parte de la fruta de la colección necesaria para trabajos de investigación.

29/03/2023

Miércoles en Trilogía: a las 08:00 ya estábamos listos para cosechar, a pesar de que el día no está ideal ⛅️
Nuestro plan de hoy?
Mañana de cosecha, tarde de molienda 💪🏻
Hoy tocan dos varietales: originarios de 🇪🇸 e 🇮🇹

13/03/2023

En Dos Acequias ya estamos dándolo todo para extraer el mejor aceite posible 🙌🏻
Pronto estará disponible para consumir, con que lo vas a usar? 🫒

24/05/2022

Feliz día! 🌳

22/05/2022

Orgullosos de compartir el primer puesto en la prestigiosa guía Evooleum que convoca año a año a los mejores aceites de oliva del mundo.

https://www.mercacei.com/movil/noticia/56618/actualidad/estos-son-los-10-mejores-aoves-del-mundo-de-produccion-limitada.html

21/05/2022

Orgullosos y felices de compartir el primer puesto en la prestigiosa guía Evooleum que convoca año a año a los mejores aceites de oliva del mundo.

https://www.mercacei.com/noticia/56618/actualidad/estos-son-los-10-mejores-aoves-del-mundo-de-produccion-limitada.html

01/11/2021

Visita de Ivan de Pineda a San Juan y cata de aceites by Trilogìa

02/10/2021

Dos premios muy importantes para Trilogìa

19/09/2021

Todos los años, de marzo a mayo, cuando elaboramos Trilogía, cada aceite va a un tanque diferente.
Luego se van eligiendo las partidas que formarán nuestro Trilogía blend, y para ello destinamos un tanque más grande. En otro tanque, preparamos Trilogía Criolla, con las mejores partidas de la variedad Arauco.
Pero siempre hay un aceite distinto que queda en su tanque individual porque por algún motivo se destaca del resto.
En 2020, el elegido, el "distinto", fue Trilogía Ascolana, con su sabor a frutas tropicales, impensado en un aceite de oliva.
Este año, el elegido es Trilogía Picual, con aceitunas cosechadas el 13 de abril y molidas apenas unas horas después. Sólo alcanzó para llenar 116 botellas. Te lo vas a perder?

12/09/2021

El viernes vino Diego a ver las colmenas, y me trajo el buzo para que pudiera ver de cerca a las abejas. Muy lindo

06/07/2021

Ahora si!!! Envasando los aceites de la nueva campaña.

Dirección

San Martín

Página web

http://trilogiaoliva.com.ar/

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Noche de Picual en Trilogía

Y para terminar, el subproducto que sale de la máquina es el alpeorujo, compuesto del agua que tenía la aceituna, el carozo partido y la pulpa, más el aceite que no logramos extraer. A este subproducto lo compostamos durante 12 meses, luego lo mezclamos con guano y se lo aplicamos a los olivos como abono.

Del decanter (el tambor que gira a 4200 RPM) sale por un lado aceite. En este caso hacemos una primera decantación con esa olla que copia a un vaso florentino. El agua se va al fondo y la espuma flota. Ambas son indeseables en el aceite de oliva.

Ese es el proceso de amasado de la pasta de aceituna molida

Noche de aceite de oliva. Si quieren preguntar, vamos a responder, y si no sabemos lo averiguamos.

Primer Aceite del año. Se largò la molienda! Trilogìa 2020

Y ya está, en unas semanas será Trilogía Criolla